植物笔记——罗勒
| 分 类 地 位 | 中 文 | 拉 丁 文 |
|---|---|---|
| 门（Phylum） | 被子植物门 | Angiosperms |
| 纲（Class） | 真双子叶植物纲 | Eudicots |
| 目（Order） | 唇形目 | Lamiales |
| 科（Family） | 唇形科 | Lamiaceae |
| 属（Genus） | 罗勒属 | Ocimum |
| 种（Species） | 罗勒 | Ocimum basilicum |
| 俗称（Known as） | 九层塔、兰香、香花子 | basil, great basil, Saint Joseph's Wort |
真正知道罗勒，是因为台湾名菜“三杯鸡”和越南河粉。到了美国之后，家里做西餐的机会多了，西式烹饪的香草也接触多了，罗勒是其中常见的一种。在美国的超市都有卖，就是价格稍贵。后来条件许可，就在后院栽种，倒也收获颇丰。
罗勒是一类常见的唇形科香草，主要分布于亚洲热带区和非洲。罗勒属的不同品种分别在人类的饮食、宗教、园林等方面得到广泛应用。罗勒属植物大多是一年生草本，少量为灌木或多年生，全世界大约有35种。
罗勒株高20-60cm，茎方形，多分枝，常带紫色；叶子卵形或卵状披针形，对生，背面有腺点，淡绿色和长有细毛，长约1.5cm，宽1-3cm；根部为轴根。
罗勒的花序为总状花序，顶生于茎上，各部均被微柔毛，常长10-20cm，由多数具6花交互对生的轮伞花序组成；花唇形，花冠淡紫色（或上唇白色下唇紫红色），伸出花萼，长约6mm；雄蕊4枚，分离，略超出花冠，插生于花冠筒中部，花丝丝状，花药卵圆形；花柱超出雄蕊之上，先端相等2浅裂。
中国的潮汕地区和台湾等地，又将罗勒俗称为“九层塔”，而客家人称为“七层塔”。不管是“九层”还是“七层”都是因其花序重叠多层如塔状。
茎剖面为方形、叶子对生、花唇形，这些都是唇形科植物的典型特征。
罗勒对寒冷非常敏感，适合在热和干燥的环境下生长；在北半球，罗勒的花期通常在7-9月，果期9～12月；当花凋谢后，花茎会逐渐发黄变干，这时才能采集种子。罗勒的种子称为罗勒子，也有些地区将之称作兰香子、明列子。
在中国目前保存得最完整的一本古代农牧情况的巨著《齐民要术》（贾思勰著）中，罗勒被称为“兰香”，其种子便被称为“兰香子”。
罗勒的种子卵珠形，长2.5mm，宽1mm，黑褐色，具穴陷，基部有白色果脐。
罗勒有许多栽培品种（据说超过40种，可参见罗勒品种列表）。常见的如：“甜罗勒”（Sweet Basil或Genovese Basil）、泰国罗勒（Thai Basil）、圣罗勒（Holy Basil）、柠檬罗勒（Lemon Basil）、紫叶罗勒（Purple Basil）、肉桂罗勒（Cinnamon Basil或Mexican spice basil）等。
泰国罗勒——Ocimum basilicum var. thyrsiflora，茎为暗紫色，台湾地区又称“红骨九层塔”。
圣罗勒——Ocimum tenuiflorum，茎被密集绒毛，基部木质化，叶片较薄。
柠檬罗勒—— Ocimum × africanum，为“甜罗勒”和“灰罗勒（Ocimum americanum）”的杂交品种，具有柠檬香味。中国华北地区（如河南）又俗称“荆芥”，而云贵地区称“金盖”（荆芥的当地发音）。
肉桂罗勒——Ocimum basilicum 'Cinnamon'，茎为暗紫色，具桂皮香味。
紫叶罗勒——Ocimum basilicum 'Purpurescens'
泰国罗勒、矮生罗勒（待定）、甜罗勒、紫叶罗勒
意大利语Pesto指的就是“青酱”——来自热那亚的绿色意大利油混合香草酱，主要是用橄榄油、松子、蒜头和罗勒（甜罗勒）混合而成。
有趣闻说意大利国旗的绿白红三色代表三种意大利特产食物：白——马苏里拉奶酪，红——樱桃番茄，而绿——青酱。
在法国南部，罗勒是大名鼎鼎的“普罗旺斯香草”（Herbes de Provence）中的成员之一：罗勒（Basil）、百里香（Thyme）、迷迭香（Rosemary）、香薄荷（Savory）。
泰式九层塔炒牛肉、潮汕金不换炒薄壳、越南河粉、意大利青酱、台式三杯鸡
黑色的罗勒子泡水后表面会产生胶质。许多的亚洲甜点或饮料，如印度的“sabja”（左）、“falooda”（中）和伊朗的“Sharbat”（右）等，都会用到罗勒子。
据传罗勒最早栽培于印度及印尼等地，于公元前350年左右通过贸易逐渐传入希腊、罗马、埃及等地，并深入各地的宗教和民俗。
罗勒属的拉丁名“Ocimum”来源于希腊语中的Okimon，是“香味”的意思，罗勒拉丁名中的种加词“basilicum”则是希腊语“basilikon”的转写，是“王”的意思。
在印度，人们将罗勒栽种于神庙及自家房屋周围，供奉众多神祗。
在埃及，一些古墓里还发现罗勒叶编织的花环。
在希腊，传说罗勒生长于耶稣复生后的墓地上，因此一些希腊正教教堂会在祭坛上使用以罗勒制备的圣水。在意大利，如果一位女士想找一个人生伴侣，她会在窗前摆放一壶罗勒泡制的水。
在罗马尼亚，如果一个男孩把一支罗勒给一个女孩，意味着他将很快与这位女孩订婚。
在海地，罗勒是伏都教的爱神尔兹莉的象征。
在墨西哥，人们将罗勒放在夹克里，以防止钱财或者爱情的丢失。