此文为阅读摘要，原文附后。
* 美国生产的玉米几乎全都是转基因品种。
* 美国食品药品监督管理局（FDA）认定转基因食品与同类非转基因食品实质等同，对转基因食品并不要求标识。
* 有机食品容易被粪便（有机肥）里的病原体污染导致食物中毒。有统计表明，在美国，有机食品因为食物中毒风险被召回的几率，是常规食品的4～8倍。
* 有机农业使用粪便当肥料，还有一个健康风险，那就是抗生素残留问题。
* 有机农作物中的天然毒素含量通常要比常规农作物高10%～50%。
* 伏马毒素是一种致癌物质，而且能够干扰人体细胞对叶酸的吸收，而孕妇如果体内缺乏叶酸，会显著地增加胎儿神经管缺陷的发生率。有机农产品由于难以控制病虫害，其伏马毒素的含量往往高于常规农产品。
* 麦角菌分泌的麦角毒素具有强烈收缩动脉血管的作用，会导致四肢出现灼焦和发黑等坏疽症状，严重时导致截肢乃至死亡。麦角毒素还会作用于神经系统，让人出现幻觉。随着化学农药的使用，麦角中毒很罕见了。但有机农业不使用化学农药，麦角毒素中毒的风险大大增加。
* 有机食品不使用防腐剂，在保存期间也更容易被各种霉菌感染，产生的毒素反而可能对身体健康
